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2009全国卫生专业技术资格考试指导 营养学 适用专业 营养（士、师、中级） by 全国卫生专业技术资格考试专家委员会编写, 全国卫生专业技术资格考试专家委员会编写, 全国卫生专业技术资格考试专家委员会 is a book available to read on EtoBox.

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1 (p1): 第一篇 基础知识 1 (p1-1): 第一章 蛋白质 1 (p1-1-1): 第一节 蛋白质的组成与分类 1 (p1-1-1-1): 一、蛋白质的组成 2 (p1-1-1-2): 二、蛋白质的分类 2 (-1): 一、蛋白质消化 3 (-1-1): 二、蛋白质吸收 3 (-1-1-1): 三、氨基酸代谢池 3 (-1-1-2): 四、氮平衡 4 (-1): 一、构成人体组织的成分 4 (-1-1): 二、构成人体重要生理活性物质,调节生理功能 4 (-1-1-1): 三、供给能量 4 (-1): 一、氨基酸 6 (-1-1): 二、氨基酸代谢 9 (-1-2): 第五节 食物蛋白质营养价值评价 9 (-1-2-1): 一、蛋白质的含量 9 (-1-2-2): 二、蛋白质消化率 10 (-1-2-3): 三、蛋白质利用率 11 (-1-2-4): 四、蛋白质的互补作用 12 (-1): 一、蛋白质缺乏对机体的影响 12 (-1-1): 二、蛋白质缺乏病 13 (-1-1-1): 三、蛋白质摄入过多 13 (-1): 一、膳食蛋白质摄入量 13 (-1-1): 二、身体测量与体格检查 14 (-1-1-1): 三、生化检验 14 (-1): 一、蛋白质摄入量 14 (-1-1): 二、食物来源 15 (-1): 第一节 脂类的分类 15 (-1-1): 一、脂肪 15 (-1-1-1): 二、类脂 16 (-1): 一、脂类的消化与吸收 17 (-1-1): 二、脂类的转运 18 (-1-2): 第三节 脂类的生理功能 18 (-1-2-1): 一、脂肪的功能 18 (-1-2-2): 二、磷脂的功能 19 (-1-2-3): 三、胆固醇的功能 19 (-1): 一、脂肪酸的分类、结构与理化特性 20 (-1-1): 二、必需脂肪酸 21 (-1-2): 第五节 摄入量与食物来源 21 (-1-2-1): 一、摄入量 21 (-1-2-2): 二、食物来源 22 (-1): 第一节 碳水化合物的分类与食物来源 22 (-1-1): 一、糖 23 (-1-1-1): 二、低聚糖 24 (-1-1-2): 三、多糖 24 (-1): 一、消化与吸收 25 (-1-1): 二、糖代谢 28 (-1-2): 第三节 碳水化合物的生理功能 28 (-1-2-1): 一、储存和提供能量 28 (-1-2-2): 二、构成机体组织与重要生命物质 28 (-1-2-3): 三、节约蛋白质作用 28 (-1-2-4): 四、抗生酮作用 29 (-1-2-5): 五、解毒作用 29 (-1): 一、血糖 29 (-1-1): 二、血糖水平的调节 29 (-1-1-1): 三、血糖生成指数与血糖的关系 32 (-1): 第四章 能量 32 (-1-1): 第一节 人体

Author

全国卫生专业技术资格考试专家委员会编写, 全国卫生专业技术资格考试专家委员会编写, 全国卫生专业技术资格考试专家委员会

Publisher

北京:人民卫生出版社

Published

2009

Language

ZH

ISBN

9787117108751