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Historia y Gastronomía del Maíz en México by Yurisse Madariaga is a document available to read on EtoBox.

What is Historia y Gastronomía del Maíz en México about?

El maíz, originario de Coxcatlán, Puebla, es un alimento fundamental en México con 5000 años de historia y una variedad de razas nativas. Su cultivo y consumo incluyen procesos como la nixtamalización y se utiliza en una amplia gama de platillos tradicionales. Sin embargo, el maíz transgénico presenta riesgos ambientales y de salud, como resistencia a plagas y efectos imprevistos en el medio ambiente.

Author

Yurisse Madariaga

Language

ES