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What is Factores Antinutricionales en Alimentos about?

Los factores antinutricionales son sustancias que reducen la utilización de nutrientes en el organismo, afectando la digestión y el metabolismo. Se clasifican según el tipo de nutriente que interfieren, como proteínas, minerales y vitaminas, y pueden ser eliminados mediante técnicas de preparación de alimentos. Ejemplos incluyen inhibidores enzimáticos, antivitaminas y compuestos tóxicos naturales que pueden afectar la salud y la absorción de nutrientes.

Author

caballitorojo

Language

ES