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Estructura y Función de Monosacáridos by Osvaldo De La Huerta Parra is a document available to read on EtoBox.

What is Estructura y Función de Monosacáridos about?

Los monosacáridos son carbohidratos simples que pueden existir en formas lineales o cíclicas, siendo estas últimas más comunes en solución acuosa. Su estructura influye en propiedades como solubilidad, dulzura y reactividad, además de ser fundamentales en la formación de enlaces glucosídicos que crean disacáridos y polisacáridos. La configuración y tipo de enlace afectan la digestibilidad y función biológica de estos carbohidratos en organismos vivos.

Author

Osvaldo De La Huerta Parra

Language

ES