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What is Manual de Boas Práticas de Manufatura about?

Este documento apresenta um manual de boas práticas de manufatura (BPM) para a produção de vinho. Explica a cadeia agroalimentar do vinho, incluindo a definição de vinho, suas características sensoriais e físico-químicas. O objetivo do manual é implementar normas de BPM para evitar riscos de contaminação durante a produção e transporte do vinho, cumprindo com os requisitos do mercado nacional e internacional para elaborar um produto saudável e de qualidade.

Author

ScribdTranslations

Language

PT