About this document
Rencana HACCP untuk AICE Ice Cream by Clarinta Ayu is a document available to read on EtoBox.
Berdasarkan analisis bahaya yang dilakukan, beberapa bahaya utama yang diidentifikasi dalam produksi es krim yaitu kontaminasi mikroba seperti Salmonella dan E.coli pada bahan baku, pertumbuhan mikroba berbahaya selama proses produksi, dan kegagalan proses pasteurisasi yang dapat menyebabkan produk akhir terkontaminasi."
- Author
- Clarinta Ayu
- Language
- ID