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Recuento Bacteriano en Jamón: Estudio Microbiológico by Michelle Hidrobo is a document available to read on EtoBox.

What is Recuento Bacteriano en Jamón: Estudio Microbiológico about?

Este documento presenta los resultados de un estudio que midió las bacterias aerobias mesófilas totales en una muestra de jamón para compararlo con los estándares de la norma INEN. Los estudiantes licuaron la muestra de jamón, realizaron diluciones seriadas y cultivaron las diluciones en placas de Petri. Después de 24 horas, contaron las colonias formadas y determinaron que había 2,35x10^6 UFC/g en la muestra, lo cual está dentro del rango permitido por la norma INEN. Concluyeron que el con

Author

Michelle Hidrobo

Language

ES