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Estrategias para Reducir Desperdicio Alimentario by CAQUETA ADVENTURE is a document available to read on EtoBox.

What is Estrategias para Reducir Desperdicio Alimentario about?

La unidad temática aborda cómo mejorar el servicio en el sector gastronómico para reducir el desperdicio de alimentos, enfocándose en la gestión de porciones, bufés y empaques. Se destacan estrategias como el uso de platos más pequeños y la opción de llevar sobras a casa, así como la importancia de incorporar criterios de sostenibilidad en la propuesta de valor del negocio. Además, se menciona el impacto del servicio a domicilio y la necesidad de adoptar buenas prácticas para minimizar desechos.

Author

CAQUETA ADVENTURE

Language

ES