About this document

Practica 5 Gem de Căpșuni by ScribdTranslations is a document available to read on EtoBox.

Acest document prezintă obiectivele și procedurile pentru a efectua o practică de elaborare a gemului de căpșuni în Laboratorul de Alimente al Universității Private Antenor Orrego. Obiectivul general este de a produce gem de căpșuni conform Bunelor Practici de Fabricare. Obiectivele specifice sunt de a cunoaște operațiile necesare și de a învăța să controlăm parametrii în timpul procesului. Procedura include selectarea, spălarea, curățarea și mixarea căpșunilor, prefierea acestora, adăugarea de zahăr și aci

Author

ScribdTranslations

Language

RO