Can I read Mapa Mental de Refrigeración y Congelación on EtoBox?
Mapa Mental de Refrigeración y Congelación by macarena landaluce is a document available to read on EtoBox.
What is Mapa Mental de Refrigeración y Congelación about?
La refrigeración expone los alimentos a bajas temperaturas para reducir la actividad microbiana y enzimática, mientras que la congelación los expone a temperaturas inferiores a 0°C para detener esos procesos. La refrigeración usa equipos como cámaras frigoríficas y sistemas de aire acondicionado, mientras que la congelación usa túneles y procesos de ultracongelación. Ambos métodos controlan termófilos y mesófilos pero permiten la supervivencia de psicrófilos.
- Author
- macarena landaluce
- Language
- ES