Can I read А.И.Гусаков. Пироженные, кексы, рулеты и полуфабрикаты (Рецептуры на торты, пирожные, кексы и рулеты, том 3) on EtoBox?

А.И.Гусаков. Пироженные, кексы, рулеты и полуфабрикаты (Рецептуры на торты, пирожные, кексы и рулеты, том 3) by МИНИСТЕРСТВО ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ СССР is a nonfiction available to read on EtoBox.

What is А.И.Гусаков. Пироженные, кексы, рулеты и полуфабрикаты (Рецептуры на торты, пирожные, кексы и рулеты, том 3) about?

Часть I. Бисквитные торты Часть II. Торты песочные, слоеные, заварные и др. Часть III. Пирожные, кексы, рулеты, полуфабрикаты Настоящие рецептуры утверждены в целях расширения ассортимента тортов, пирожных, кексов и рулетов и введения прогрессивных норм расхода сырья. С выходом в свет данных рецептур теряют свою силу рецептуры, изданные в 1952 г. Соблюдение настоящих рецептур обязательно для всех предприятий, вырабатывающих торты, пирожные, кексы и рулеты. Для удобства пользования рецептуры на торты и пирожные разделены на группы по видам выпеченных полуфабрикатов и на подгруппы по видам отделочных полуфабрикатов или начинок рецептуры на кексы — на группы по видам разрыхлителей и на подгруппы по виду жира, на котором кекс приготовлен рецептуры на рулеты — на группы по видам начинок. Рецептуры составлены на основании рецептур, разработанных предприятиями.

Who reads А.И.Гусаков. Пироженные, кексы, рулеты и полуфабрикаты (Рецептуры на торты, пирожные, кексы и рулеты, том 3)?

Author

МИНИСТЕРСТВО ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ СССР

Publisher

Пищевая промышленность

Published

1978

Language

RU

Category

nonfiction

Subjects

Cooking, Technology