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云南少数民族菜点精选 by 云南省烹饪协会主编 ; 张豫昆著/摄影; 张豫昆; 云南省烹饪协会 is a book available to read on EtoBox.

What is 云南少数民族菜点精选 about?

封面 1书名 3版权 4前言 5目录 9彝族 13彝味烤猪排萝卜丝猪肉酢腊排骨水煮坨坨肉暴腌腊肉水煮小猪头骨头生坨坨鸡香橙夹沙肉小黑药蒸肉蘸水砂罐羊肉干椒爆狗肉洋芋炖鸡风味辣子鸡臭豆腐煮鲫鱼彝味烤鱼酥炸蜂儿酥炸蚂蚱炸蚕蛹串锅贴乳饼豌豆烩乳饼太极绿豆泥肝糁蒸臭豆腐豇豆炒荞丝血辣子凉拌灰条菜脆炸虎掌菌清炒黑 31永平黄焖鸡弥渡卷蹄凤羽酸肝雕梅扣肉生皮、脆皮、生肉、肝生苍山生皮柳枝蒸猪头喜洲红冻鱼木瓜豆腐鱼大理砂锅鱼桃花弓鱼大理喜洲鱼砂锅泥鳅蘸水洱海螺干椒爆螺黄白参蒸鸡蛋酥炸青蛙皮蘸水洱海虾蒜爆鸡山冷菌酥炸剑川地参凉拌树花菜凉拌芝麻菜酥炸海东黄精片炸香椿芽凉拌洱海 46竹筒鸡红椒面瓜鱼竹筒烧鱼椒盐水蜻蜓酸辣鸡扑水豆豉鱼香柳拌田鸡腿酸笋焖螺蛳火烧黄鳝芭蕉花炖水鱼芭蕉花炒狗肉包烧猪肉肝糁炒鱼卵蛋壳蒸肉火烤牛干巴熟舂白参舂豇豆凉白旺清汤皂角尖蘸食刺竹笋烩十楞瓜皂角尖鲜肉饺梯田笋饺傣族 58夹烤香茅草全鸡竹筒烧鱼葩哈煮鱼酥炸土蜂儿香茅草烤鱼酸笋煮尖头鱼香茅草捆烧鳝鱼酸叽叽煮雄鱼头蕉叶蒸上树鱼傣家腌鱼青竹火把鱼芋杆焖田螺柠檬手撕鸡野胡椒烤全鸡山椒柠檬炖鸡包蒸紫糯米鸡夹烤三线肉牛撒撇鲜猪肉剁生蕉叶包烧猪肉香茅草包烤牛肉松蕉叶包蒸鲜牛肉傣家酸肉凉 88鲜三七汽锅鸡辣白旺骡子干巴石榴七粉鸡无骨岜夯鸡血肠七花鸡腰盅绒毛蛋鸭七根葫芦鸭七花竹筒牛蛙岜夯鱼片七尖鲜鱿片鲜七煮江鱼鲜七鸡腰炖甲鱼七根酥蜂蛹狗肉火锅壮家条子肉酥炸夹沙肉红籽七花蒸鸡蛋七花箱子豆腐凉拌树头菜棕粑壮家红团粑壮家花糯米饭紫糯米粽子苗族 101苗家凉杂碗炸飞蚂蚁皂角尖煮鲫鱼狗肉扣砂锅狗肉腊猪肉炖干竹笋鸡血旺芋菜煮鸡苗家菜豆花凉拌山蕨清炒树头菜傈僳族 107漆油炖鸡乳猪手抓饭爆炸乳猪肉香椿炒腊肉火烧芭蕉鱼番木瓜炒肉丝凉拌刺五加肉片番茄炒粽包回族 112冷片羊肉火锅油淋牛干巴冷片牛肉酥炸牛干巴泡椒炒牛干巴公爆牛肉片双椒爆牛肚板栗烧牛肉宝剑牛肉串五香羊杂碎核桃仁爆羊肝糖醋风干牛肉葱烧牛筋丁香烤羊腿小笼蒸羊肉壮凉鸡爆炒鸭肠茼蒿菜炒臭豆腐香辣金针菇羊肉水饺烧饵块夹卤牛肉拉祜族 123象耳叶炖鸡拉祜神葫芦红肉野韭菜炒土蜂蛹芒果叶包蒸鸡琵琶叶包烤鱼叶子包烧肉包烧小鱼刺天茄拌小竹笋蘸水野红薯鲜肉炒大苦子果拌橄榄生套炸刺五加鲜肉炒大刀豆树番茄炒芭蕉心拌火烧树番茄舂小苦子果蘸水古茶尖凉拌火莲菜拉祜稀饭鲜肉笋饺佤族 134野韭烩土蜂蛹瓤狗肠炸柴虫腌牛头蹄野黄瓜煮江鱼佤山牛?烀蘸水野黄瓜凉拌龙潭菜酸菜煮小苦子果苦胆汁拌黄瓜小饭豆煮三丫苦水蕨煮鱼苦肠头人稀饭鸡肉烂饭纳西族 142披星戴月雪山虫草糯米血肠琵琶猪膘肉菊花羊肚菌瓤猪肺佛掌参炖排骨丽春火锅扣牦牛舌贝母鸡辣子炖三样鸡豆瓤鸡腿虫草炖鸭雪莲花炖乳鸽套炸拉市鲫鱼鸡豆凉粉烧鲫鱼酥油奶渣炖鲫鱼剁肉烩斑鸠菜鸡豆粉皮香椿卷干椒炒象鼻蕨芝麻地参金沙竹叶菜丽江鸡豆粉水焖粑粑丽江火腿粑粑双菌 156瑶家生鱼片

Author

云南省烹饪协会主编 ; 张豫昆著/摄影; 张豫昆; 云南省烹饪协会

Publisher

昆明:云南人民出版社

Published

2009

Language

ZH

ISBN

9787222057920