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Chorizo con Cerveza y Queso en Tame by Roberth Mendoza Diaz is a document available to read on EtoBox.

What is Chorizo con Cerveza y Queso en Tame about?

El documento describe el proceso de elaboración de chorizo con cerveza y queso. Incluye recibir las materias primas, seleccionarlas, calcular cantidades, pesar ingredientes, picar la carne y grasa, molerlos, mezclarlos con otros ingredientes, embutir la mezcla en tripas naturales, porcionarlos, colgarlos para madurar, empacarlos y comercializarlos. Explica también la formulación del chorizo con un 80% de carne de cerdo y un 20% de grasa de cerdo.

Author

Roberth Mendoza Diaz

Language

ES