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L'Atelier de Daniel Vézina by Daniel Vézina is a nonfiction available to read on EtoBox.

What is L'Atelier de Daniel Vézina about?

Pour bien réussir ses plats, aussi simples soient-ils, il faut savoir faire les choses. Pourtant, la maîtrise des techniques culinaires de base fait souvent défaut non seulement chez les cuisiniers amateurs, mais également chez bon nombre d'apprentis chefs. Conscient de cette lacune, le chef Daniel Vézina a choisi de nous présenter dans ce nouveau livre plus de 100 techniques et recettes de base que tout cuisinier devrait posséder. Vous y apprendrez entre autres comment préparer un artichaut, apprêter un carré d'agneau, lever les filets de poisson et préparer des suprêmes d'agrumes. Chaque technique est découpée en étapes précises accompagnées de photos. Vous trouverez également réunies les recettes de base à maîtriser, telles que la pâte à crêpes, la sauce béchamel et le court-bouillon, pour concocter et réussir une multitude de plats. Un livre indispensable pour tous ceux et celles qui désirent acquérir une solide base en cuisine ou parfaire leur savoir-faire.

Who reads L'Atelier de Daniel Vézina?

Author

Daniel Vézina

Publisher

Groupe Fides inc. Les Éditions La Presse

Published

2012

Language

FR

ISBN

9782897050771

Category

nonfiction

Subjects

Cooking

Rating

3.88 / 5 (8 ratings)

Updated

2026-03-14