Can I read 现代饭店经营管理 on EtoBox?

现代饭店经营管理 by 唐德鹏等编著 is a book available to read on EtoBox.

What is 现代饭店经营管理 about?

1 (p1): 第一章 饭店概述 1 (p1-2): 第一节 饭店的含义与作用 4 (p1-3): 第二节 饭店业发展的历史与现状 22 (p1-4): 第三节 饭店产品及其特点 30 (p1-5): 第四节 饭店的类型和种类 38 (p1-6): 第五节 现代饭店集团 55 (p2): 第二章 饭店管理基础理论 55 (p2-2): 第一节 饭店管理概述 64 (p2-3): 第二节 饭店管理的基础理论 77 (p2-4): 第三节 饭店管理者应有的基本意识与观念 93 (p2-5): 第一节 决策计划职能 93 (p3): 第三章 饭店管理职能 101 (p3-2): 第二节 饭店组织与指挥职能 112 (p3-3): 第三节 饭店协调与控制职能 120 (p3-4): 第四节 饭店激励职能 129 (p4): 第四章 饭店组织与管理制度 129 (p4-2): 第一节 饭店组织管理概述 139 (p4-3): 第二节 饭店组织结构 154 (p4-4): 第三节 饭店管理制度 163 (p5): 第五章 饭店服务质量管理 163 (p5-2): 第一节 饭店服务质量的含义与内容 175 (p5-3): 第二节 饭店宾客的服务需求及管理 186 (p5-4): 第三节 饭店服务质量分析 193 (p5-5): 第四节 饭店服务质量的控制与管理 211 (p5-6): 第一节 饭店市场营销管理概述 211 (p6): 第六章 饭店市场营销管理 220 (p6-2): 第二节 饭店市场营销分析 230 (p6-3): 第三节 饭店市场营销计划 234 (p6-4): 第四节 饭店市场营销策略 254 (p6-5): 第五节 饭店市场营销控制 257 (p7): 第七章 饭店安全管理 257 (p7-2): 第一节 饭店安全管理概述 262 (p7-3): 第二节 饭店安全管理的措施 287 (p8): 第八章 饭店房务管理 287 (p8-2): 第一节 房务管理的组织结构与任务 291 (p8-3): 第二节 前厅管理 308 (p8-4): 第三节 客房管理 331 (p9): 第九章 饭店餐饮管理 332 (p9-2): 第一节 餐饮开业筹备管理 352 (p9-3): 第二节 餐饮生产管理 361 (p9-4): 第三节 餐饮服务管理 366 (p9-5): 第四节 成本核算与控制 378 (p9-6): 第五节 餐饮设备物资管理 382 (p9-7): 第六节 餐饮推销 389 (p10): 第十章 计算机在饭店管理中的应用 389 (p10-2): 第一节 饭店计算机系统 394 (p10-3): 第二节 饭店计算机管理系统应用 399 (p10-4): 第三节 饭店前台计算机管理系统 405 (p10-5): 第四节 饭店后台计算机管理系统 4

Author

唐德鹏等编著

Publisher

上海:复旦大学出版社

Published

2000

Language

ZH

ISBN

9787309027211