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Implementación de BPM en Lácteos Zamorano by Edwin Bladimir López Garzona is a document available to read on EtoBox.

What is Implementación de BPM en Lácteos Zamorano about?

Este documento presenta las bases para la implementación del sistema de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y los Procedimientos Operativos Estándares de Saneamiento (POES) en la planta de lácteos de Zamorano. Estudios previos encontraron contaminación microbiológica en los productos y equipos de la planta. El objetivo es establecer un sistema de BPM y POES para producir alimentos inocuos y de calidad constante, y reducir las devoluciones de productos. Se elaboró un manual de BPM y otro de POES validado c

Author

Edwin Bladimir López Garzona

Language

ES