About this document

Queso Crema Tropical: Proceso y Origen by Claudia L. Perez is a document available to read on EtoBox.

Este documento describe el proceso de fabricación del queso crema tropical mexicano. Se elabora con leche de vaca cruda o bronca que se deja madurar para luego cuajar y cortar la cuajada. Luego se prensa la cuajada en moldes para formar la pasta blanda y friable característica de este queso. El producto final se envuelve en varias capas de papel y celofán o parafina.

Author

Claudia L. Perez

Language

ES