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Métodos de Conservación de Frutas y Hortalizas by Maria Del Pilar Guarin Moreno Pilikguarinhotmail.com is a document available to read on EtoBox.

What is Métodos de Conservación de Frutas y Hortalizas about?

El artículo revisa los métodos de conservación de frutas y hortalizas, analizando sus fundamentos teóricos y tendencias actuales. Se presenta una comparación detallada de diez métodos, incluyendo tablas que evalúan la calidad y las ventajas y desventajas de cada uno. Además, se discuten simulaciones y análisis sobre la influencia de estos métodos en la microbiología y características nutricionales de los alimentos.

Author

Maria Del Pilar Guarin Moreno Pilikguarinhotmail.com

Language

ES