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Modelagem Reológica de Polpas de Frutas - Artigo by Andre von Randow is a document available to read on EtoBox.

What is Modelagem Reológica de Polpas de Frutas - Artigo about?

O estudo analisou o comportamento reológico das polpas de goiaba, manga e taperebá, revelando que todas apresentaram características de fluidos não-Newtonianos, com comportamento pseudoplástico. Os testes realizados em um viscosímetro mostraram correlações significativas entre tensões de cisalhamento e viscosidades aparentes, com coeficientes de determinação (R2) superiores a 0,958 para os modelos não-Newtonianos utilizados. Os resultados indicam que a modelagem reológica é eficaz na previsão do comportamen

Author

Andre von Randow

Language

PT