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Beneficios del Maíz Chulpi en Arepas by Carlos Cardenas is a document available to read on EtoBox.

What is Beneficios del Maíz Chulpi en Arepas about?

Este documento presenta un trabajo de investigación sobre el consumo del maíz pilado en el departamento de La Guajira en Colombia. Analiza cómo el consumo del maíz se ha alejado de las formas tradicionales como el maíz pilado debido a la industrialización y propone estudiar la situación actual para promover un retorno a las raíces gastronómicas locales basadas en el maíz pilado y sus beneficios nutricionales.

Author

Carlos Cardenas

Language

ES