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Compuestos Fenólicos en Queso Paria by Gerson Joel is a document available to read on EtoBox.

What is Compuestos Fenólicos en Queso Paria about?

Este documento presenta una tesis para optar el título de Ingeniero Agrícola. La tesis evalúa los compuestos fenólicos del extracto de las hojas de muña (Minthostachys spicata) en el queso tipo paria. El estudio extrae compuestos fenólicos de la muña y los agrega al queso paria para evaluar su capacidad antioxidante y preservación. El documento describe los materiales y métodos utilizados en la extracción de compuestos fenólicos, elaboración de queso y análisis.

Author

Gerson Joel

Language

ES