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Qualità del Cibo e Salute - Volume 1: Storia Teoria e Pratica della Nutrizione by Beppe Rocca is a book available to read on EtoBox.

What is Qualità del Cibo e Salute - Volume 1: Storia Teoria e Pratica della Nutrizione about?

Una raccolta di detective story distribuite lungo la travagliata storia del rapporto tra qualità del cibo e salute per tutte le persone interessate. L’obiettivo ambizioso è utilizzare alcuni eroi-detective della medicina investigativa e della ricerca scientifica per orientarci nella grande nebbia che è scesa sul campo della nutrizione. Per esempio capire la patogenesi dell'epidemia mondiale di malattie croniche, obesità-sovrappeso, sindrome metabolica, malattie neurodegenerative e cancro nei paesi industrializzati e in corso di industrializzazione. Il presupposto tacito è che se non conosciamo la storia della nutrizione mondiale non siamo in grado di capire le epidemie contemporanee di disturbi della salute. La maggior parte di noi ha studiato la storia nazionale o la storia dell’Occidente. Il libro intende allargare la visione all’intero mondo attuale globalizzato ponendosi nell’orizzonte di una storia del mondo (World History).L'approccio che userò in questo libro è analizzare la storia della nutrizione umana dai nostri antenati vegetariani ai periodi centrali della storia concentrandomi sulle implicazioni profonde per il mondo contemporaneo. Userò tutti i periodi storici e i mod

Author

Beppe Rocca

Publisher

Medicina Moderna

Published

2013

Language

IT