About this document

Uji Organoleptik Daging Sapi Bali Fermentasi by ira agustina dewi gandasari is a document available to read on EtoBox.

Penelitian ini bertujuan mengetahui perubahan sifat fisik daging sapi bali yang difermentasi dengan lama penyimpanan yang berbeda. Uji organoleptik dilakukan terhadap cangkuak yang disimpan selama 7, 14, 21, dan 28 hari oleh 30 panelis. Parameter yang diamati adalah warna, aroma, dan tekstur. Hasilnya menunjukkan bahwa pada penyimpanan 28 hari, warna, aroma, dan tekstur cangkuak sesuai dengan penilaian

Author

ira agustina dewi gandasari

Language

ID