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Manual POES para Fabricación de Queso by Chikita Bella Jossy is a document available to read on EtoBox.

What is Manual POES para Fabricación de Queso about?

Este documento presenta un manual de procedimientos operativos estandarizados de saneamiento (POES) para la planta procesadora de quesos "Mi Leche". El manual describe el proceso de fabricación de queso, incluyendo la recepción de leche, pasteurización, coagulación, corte de cuajada, desuerado, salado y envasado. Además, presenta estándares de desempeño en higiene y seguridad para la industria láctea. El objetivo del manual es estandarizar las operaciones de fabricación y limpieza para

Author

Chikita Bella Jossy

Language

ES