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Salsa Holandesa y Variantes Esenciales by Marisela Colina Tovar is a document available to read on EtoBox.

What is Salsa Holandesa y Variantes Esenciales about?

El documento habla sobre las diferentes salsas, su clasificación y procesos de elaboración. Explica que existen salsas primarias o madres que son la base para crear salsas secundarias o derivadas. Describe los ingredientes y preparación de salsas primarias como la vinagreta, mayonesa, bechamel, española y veloute. También presenta salsas secundarias derivadas de la vinagreta como la vinagreta española y balsámica.

Author

Marisela Colina Tovar

Language

ES