Can I read Товароведение и экспертиза вкусовых товаров: Учебник для вузов on EtoBox?

Товароведение и экспертиза вкусовых товаров: Учебник для вузов by Герасимова В.А., Белокурова Е.С., Вытовтов А.А. is a nonfiction available to read on EtoBox.

What is Товароведение и экспертиза вкусовых товаров: Учебник для вузов about?

СПб.: Питер, 2005. — 416 с.: ил. — (Серия «Учебник для вузов»). Учебник написан с учетом специфики подготовки студентов торговых вузов. В отдельных главах рассмотрены химический состав и пищевая ценность, классификация, влияние технологии на формирование потребительских свойств вкусовых товаров, характеристика отдельных групп и видов товаров, фальсификация и способы ее обнаружения, экспертиза качества, маркировка и хранение. В настоящее издание включены такие группы вкусовых товаров, как питьевая вода и табачные изделия. Учебник предназначен для студентов, обучающихся по специальности 35.11.00 ≪Товароведение и экспертиза товаров≫ (область применения: товароведная оценка качества товаров на этапах товародвижения, хранения и реализации), а также для слушателей системы повышения квалификации. Книга может быть полезна всем практическим работникам, чья деятельность связана с товароведением и экспертизой товаров.

Who reads Товароведение и экспертиза вкусовых товаров: Учебник для вузов?

Author

Герасимова В.А., Белокурова Е.С., Вытовтов А.А.

Publisher

Издательский дом Питер

Language

RU

ISBN

9785947239713

Category

nonfiction

Subjects

Technology, Food Manufacturing, Stem

Updated

2026-03-25