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发酵工程 by 许赣荣,胡鹏刚主编, 许赣荣, 胡鹏刚主编, 胡鹏刚, Hu peng gang, 许赣荣, 许赣荣, 胡鹏刚主编, 许赣荣, 胡鹏刚, 許贛榮, 胡鵬剛 is a book available to read on EtoBox.

What is 发酵工程 about?

1 (p1): 第一章 绪论1 (p1-1): 第一节 工业发酵的类别1 (p1-1-1): 一、发酵工程及生物工程定义3 (p1-1-2): 二、发酵方法分类5 (p1-1-3): 三、通风类液态发酵和固态发酵的比较7 (p1-2): 第二节 发酵产品及其发酵方法9 (p1-3): 第三节 发酵工厂与生产基本流程9 (p1-3-1): 一、发酵工厂的组成11 (p1-3-2): 二、发酵工厂的生产流程12 (p1-3-3): 三、发酵过程的主要单元操作17 (p1-4): 第四节 生物反应器概览18 (p1-4-1): 一、液态发酵生物反应器19 (p1-4-2): 二、固态发酵生物反应器22 (p1-5): 第五节 发酵工程的历史沿革与进展22 (p1-5-1): 一、国内外发酵工业简史及现状23 (p1-5-2): 二、发酵工业的展望24 (p1-6): 本章小结24 (p1-7): 思考题24 (p1-8): 主要参考文献25 (p2): 第二章 生产原料及预处理25 (p2-1): 第一节 微生物的营养需求及原料25 (p2-1-1): 一、微生物的营养需求25 (p2-1-2): 二、微生物的营养要素及其功能28 (p2-1-3): 三、发酵培养基的主要原料30 (p2-1-4): 四、原料的预处理方法31 (p2-1-5): 五、淀粉质原料液化、糖化原理及技术33 (p2-2): 第二节 培养基配制原理33 (p2-2-1): 一、微生物营养类型33 (p2-2-2): 二、微生物培养基类型36 (p2-2-3): 三、选用和设计培养基的原则和方法37 (p2-3): 第三节 发酵培养基灭菌原理及技术37 (p2-3-1): 一、培养基灭菌的要求45 (p2-3-2): 二、无蒸煮技术46 (p2-3-3): 三、原料蒸煮技术51 (p2-3-4): 四、液态培养基的高温高压灭菌(间歇灭菌和连续灭菌)54 (p2-3-5): 五、热敏性原料的灭菌方法54 (p2-4): 第四节 空气净化及无菌空气制备技术54 (p2-4-1): 一、空气净化的意义及应用56 (p2-4-2): 二、空气过滤除菌原理58 (p2-4-3): 三、通风类发酵工厂无菌空气制备系统63 (p2-4-4): 四、洁净厂房的空气净化系统65 (p2-5): 本章小结65 (p2-6): 思考题66 (p2-7): 主要参考文献67 (p3): 第三章 微生物育种及细胞培养67 (p3-1): 第一节 微生物的分离、培养及检测67 (p3-1-1): 一、微生物的接种、分离与纯化68 (p3-1-2): 二、生物量检测方法71 (p3-1-3): 三、微生物菌种保藏法73 (p3-2): 第二节 微生物育种技术73 (p3-2-1): 一、诱变育种76 (p3-2-2):

Author

许赣荣,胡鹏刚主编, 许赣荣, 胡鹏刚主编, 胡鹏刚, Hu peng gang, 许赣荣, 许赣荣, 胡鹏刚主编, 许赣荣, 胡鹏刚, 許贛榮, 胡鵬剛

Publisher

北京:科学出版社

Published

2013

Language

ZH

ISBN

9787030367372