About this document

Elaboración de Fresas de Humedad Intermedia by Sam Masaquiza is a document available to read on EtoBox.

Este documento describe el procedimiento para elaborar fresas y piñas de humedad intermedia. El proceso involucra lavar, seleccionar y cortar la fruta, escaldarla y dejarla en una solución de azúcar y conservantes por 3 días para deshidratarla parcialmente. Luego se seca la fruta en un túnel a temperaturas entre 30-40°C durante varias horas, obteniendo un producto estable por 1 año sin refrigeración.

Author

Sam Masaquiza

Language

ES