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食品安全与质量控制技术 by 贝惠玲主编, 贝惠玲主编, 贝惠玲 is a book available to read on EtoBox.

What is 食品安全与质量控制技术 about?

1 (p1): 单元一 绪论 1 (p1-1): 第一节 食品质量管理 5 (p1-2): 第二节 食品安全控制 22 (p2): 单元二 食品质量优化 22 (p2-1): 第一节 概述 23 (p2-2): 第二节 优化试验设计 33 (p3): 单元三 质量管理的七个传统方法(QC七工具) 33 (p3-1): 第一节 质量管理数据 35 (p3-2): 第二节 食品质量管理的七工具 49 (p4): 单元四 5S管理 49 (p4-1): 第一节 5S概述 52 (p4-2): 第二节 5S的执行 62 (p5): 单元五 食品法律法规与标准 62 (p5-1): 第一节 我国的食品法律法规 70 (p5-2): 第二节 我国的食品标准 79 (p5-3): 第三节 国际食品标准 81 (p5-4): 第四节 食品安全企业标准 84 (p6): 单元六 ISO 9000质量管理体系 84 (p6-1): 第一节 ISO 9000系列标准概述 87 (p6-2): 第二节 ISO 9000质量管理体系的建立和实施 99 (p7): 单元七 食品良好生产规范(GMP) 99 (p7-1): 第一节 概述 103 (p7-2): 第二节 我国食品良好生产规范(GMP)内容与要求 110 (p7-3): 第三节 食品GMP的认证 115 (p8): 单元八 卫生标准操作程序(SSOP) 115 (p8-1): 第一节 概述 116 (p8-2): 第二节 卫生标准操作程序(SSOP)的内容 124 (p8-3): 第三节 SSOP的监控与记录 134 (p9): 单元九 食品生产的危害分析与关键控制点(HACCP) 134 (p9-1): 第一节 概述 140 (p9-2): 第二节 HACCP体系的基本原理 143 (p9-3): 第三节 HACCP体系实施的基本步骤 156 (p9-4): 第四节 GMP、 SSOP、 HACCP体系及ISO 9000族间的相互关系 160 (p9-5): 第五节 HACCP在食品加工中的应用 191 (p10): 单元十 ISO 22000食品安全管理体系 191 (p10-1): 第一节 概述 194 (p10-2): 第二节 食品安全管理体系对组织的要求 200 (p10-3): 第三节 ISO 22000与HACCP、 ISO 9001之间的相互关系 204 (p11): 单元十一 食品质量安全认证 204 (p11-1): 第一节 概述 207 (p11-2): 第二节 绿色食品认证 212 (p11-3): 第三节 有机食品认证 216 (p11-4): 第四节 无公害食品认证 220 (p11-5): 第五节 食品质量安全市场准人认证 227 (p11-6): 第六节 危害分析与关键控制点(HACCP)体系

Author

贝惠玲主编, 贝惠玲主编, 贝惠玲

Publisher

北京:科学出版社

Published

2011

Language

ZH

ISBN

9787030297648