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Clasificación y Funciones de las Proteínas by Sara Valentina is a document available to read on EtoBox.

Las proteínas son biopolímeros formados por aminoácidos y se clasifican en fibrosas y globulares, cada una con funciones y estructuras distintas. Existen 20 aminoácidos, de los cuales algunos son esenciales y deben ser obtenidos a través de la dieta. Los métodos de determinación de proteínas incluyen el método de Kjeldahl, que mide el contenido de nitrógeno como indicador de proteínas en alimentos.

Author

Sara Valentina

Language

ES