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Fermento Natural "Levain" na Panificação by jeomanalmeida is a document available to read on EtoBox.

What is Fermento Natural "Levain" na Panificação about?

O documento discute a aplicação de fermento natural "levain" no processo de elaboração de pães como substituto ao processo tradicional. Ele descreve o processo tradicional de panificação e como o fermento natural pode ser usado para produzir pães com características semelhantes aos convencionais, mas com diferentes texturas, sabores e aromas. O objetivo é desenvolver uma formulação de fermento natural à base de farinha de trigo para uso na produção de pães.

Author

jeomanalmeida

Language

PT