Can I read Kualitas Kecap Ikan Lele Fermentasi on EtoBox?

Kualitas Kecap Ikan Lele Fermentasi by Mutriono Ozhora is a document available to read on EtoBox.

What is Kualitas Kecap Ikan Lele Fermentasi about?

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh konsentrasi larutan garam dan waktu fermentasi terhadap kualitas kecap ikan lele. Ikan lele dihidrolisis menggunakan enzim bromelin dari nanas selama 2 hari, kemudian difermentasi dengan berbagai konsentrasi garam (3%, 5%, 9%) dan waktu (1, 3, 7 hari). Kadar protein tertinggi (17.95%) diperoleh pada konsentrasi garam 3% dan waktu ferment

Author

Mutriono Ozhora

Language

ID