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Organización del Trabajo en Cocina y Obrador by Alejandro Cordero is a document available to read on EtoBox.

What is Organización del Trabajo en Cocina y Obrador about?

Este documento describe la organización del trabajo y el personal en cocinas y panaderías. Explica los diferentes puestos de trabajo, sus funciones y responsabilidades. Se dividen los puestos en cuatro grupos profesionales en función de la autonomía, formación, iniciativa, mando, responsabilidad y complejidad de cada rol. Los puestos van desde jefes de cocina y repostería hasta ayudantes auxiliares.

Author

Alejandro Cordero

Language

ES