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Microorganismos que Deterioran la Uva by Alicia Cabana Chavez is a document available to read on EtoBox.

Este documento describe los principales factores que afectan la calidad de la uva durante el almacenamiento y los microorganismos que causan su deterioro. Identifica a Botrytis cinerea como el principal hongo que ataca las uvas, causando manchas grises y hongueamiento. También menciona otros géneros de levaduras y bacterias frecuentes como Saccharomyces, Penicillium, y Lactobacillus. Finalmente, resalta que debido a su alto contenido de azúcares, la uva es muy perecedera y requiere un

Author

Alicia Cabana Chavez

Language

ES