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品读潮菜 by 许永强著, Xu Yongqiang zhu, 许永强, author, 許永強 is a book available to read on EtoBox.

What is 品读潮菜 about?

1 (p1): 历史悠久的潮州菜 1 (p2): 名菜篇·馥郁之味 2 (p2-1): 鱼翅 7 (p2-2): 燕窝 10 (p2-3): 鲍鱼 12 (p2-4): 海参 15 (p2-5): 鱼鳔 18 (p2-6): 龙虾 23 (p2-7): 墨鱼 25 (p2-8): 螃蟹 28 (p2-9): 响螺 30 (p2-10): 潮州卤鹅 33 (p2-11): 鱼类 37 (p2-12): 薄壳 39 (p2-13): 珠蚶 42 (p2-14): 厚菇芥菜煲 44 (p2-15): 护国太极羹 46 (p2-16): 八宝素菜 49 (p2-17): 潮式炸果肉 51 (p3): 点心篇·缤纷之味 52 (p3-1): 返沙芋 54 (p3-2): 糯米猪肠 55 (p3-3): 鸭母捻 57 (p3-4): 粽球 59 (p3-5): 蚝烙 62 (p3-6): 潮州牛肉丸粿粂汤 67 (p3-7): 春饼 69 (p3-8): 粿类 73 (p4): 番外篇·潮州菜特色原料 74 (p4-1): 原料:潮州柑 厚合 大菜 芡实 莲角 橄榄 南姜 番薯 铁脯 83 (p4-2): 杂咸:酸咸菜 菜脯 橄榄糁 89 (p5): 后记 本书介绍了潮汕饮食文化,详述了潮菜的文化历史,时节食俗,名厨名菜,各种原料及其制作工艺,以及潮菜在世界的影响力等

Author

许永强著, Xu Yongqiang zhu, 许永强, author, 許永強

Publisher

广州:花城出版社

Published

2014

Language

ZH

ISBN

9787536070844

Subjects

Cooking