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Techniques de Panification au Levain by micaelrodrigo is a document available to read on EtoBox.

What is Techniques de Panification au Levain about?

Ce document traite des levains naturels utilisés en boulangerie, en décrivant leur histoire, leurs aspects techniques et scientifiques. Il fournit des définitions clés et replace le levain dans son contexte réglementaire.

Author

micaelrodrigo

Language

FR