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Shari by Sheila Sebold is a document available to read on EtoBox.

O documento fornece um guia detalhado para preparar arroz de sushi, conhecido como Shari, incluindo a receita do molho SU e os passos de lavagem, polimento, hidratação, cozimento, descanso, tempero e finalização do arroz. É enfatizado o uso de arroz japonês de grão curto e técnicas específicas para garantir a textura e sabor adequados. O arroz temperado pode ser armazenado por dias fora da geladeira, desde que mantido em um recipiente fechado.

Author

Sheila Sebold

Language

PT