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Determinación de Antocianinas en Frutas by api-19916045 is a document available to read on EtoBox.

What is Determinación de Antocianinas en Frutas about?

Este documento describe procedimientos para determinar la concentración de antocianinas, clorofila y gluten en muestras de frutas, vegetales y harina. Para antocianinas, la muestra se extrae con una solución y se mide la absorbancia. Para clorofila, la muestra se tritura en acetona y se miden las absorbancias a 660nm y 642.5nm. Para gluten, la harina se lava con agua para eliminar impurezas y se calcula el porcentaje final.

Author

api-19916045

Language

ES