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Elaboración de Queso Mantecoso by Thony Arqueño Yllatopa is a document available to read on EtoBox.

What is Elaboración de Queso Mantecoso about?

Este documento describe el proceso de elaboración de queso mantecoso. 1) La leche se cuaja a 36°C durante 25 minutos. Luego se corta la cuajada y se remueve suavemente hasta que se expurga completamente. 2) La masa fermentada se trabaja amasando y moldeando en agua salada caliente para formar los quesitos, los cuales se enfrían invirtidos en moldes.

Author

Thony Arqueño Yllatopa

Language

ES