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芽菜问答 by 金东梅等编著, Jin Dongmei ... [deng] bian zhu, 金东梅 ... [等]编著, 金东梅 is a book available to read on EtoBox.

What is 芽菜问答 about?

1 (p0-1): 目录 1 (p0-2): 一、综述 1 (p0-3): 1.如何理解“芽菜”这一概念? 1 (p0-4): 2.常见的芽菜有哪些? 2 (p0-5): 3.芽菜类的营养有何特色? 5 (p0-6): 4.培育和食用芽菜由何时兴起? 7 (p0-7): 5.芽菜何时传向国外?发展情况如何? 8 (p0-8): 6.芽菜生产有何优越性? 10 (p0-9): 7.豆芽菜主要食用的是什么部位? 11 (p0-10): 8.豆芽菜根部能否食用? 12 (p0-11): 9.在培育芽菜前,应对种子进行哪些检验工作? 16 (p0-12): 10.种子的生命力和种子活力两个概念有何不同? 16 (p0-13): 11.种子具有什么样的结构? 17 (p0-14): 12.种子寿命有多长? 18 (p0-15): 13.种子萌发需要什么样的条件? 21 (p0-16): 二、各种类型的种芽菜 21 (p0-17): (一)“黄化型”芽菜类 21 (p0-18): 14.什么是“黄化型”芽菜? 21 (p0-19): 15.“黄化型”芽菜的培养需要什么样的场所? 22 (p0-20): 16.培养“黄化型”芽菜的容器有哪些? 23 (p0-21): 17.容器使用前应如何消毒? 24 (p0-22): 18.芽菜生产前,应如何对种子进行处理? 25 (p0-23): 19.豆类种子的吸胀过程如何? 26 (p0-24): 20.豆类种子生长发育过程中的物质变化 34 (p0-25): 21.芽菜生产中应如何管理? 37 (p0-26): 22.绿豆种子有何特点? 38 (p0-27): 23.绿豆芽如何生产? 39 (p0-28): 24.绿豆芽生长过程中温度有何变化? 39 (p0-29): 25.绿豆芽的生长发育情况如何? 40 (p0-30): 26.绿豆芽生产需要什么样的条件? 40 (p0-31): 27.绿豆芽的营养成分如何? 41 (p0-32): 28.绿豆芽有哪些吃法? 46 (p0-33): 29.绿豆芽有什么医用价值? 47 (p0-34): 31.什么是无根绿豆芽?有何利弊? 47 (p0-35): 30.有人说多食绿豆芽能够预防癌症,为什么? 48 (p0-36): 32.黄豆有何特性? 49 (p0-37): 33.黄豆芽如何生产? 49 (p0-38): 34.生产黄豆芽需要什么设备? 50 (p0-39): 35.培育黄豆芽的品种应如何挑选? 50 (p0-40): 36.黄豆芽的生产与温度有何关系? 52 (p0-41): 37.黄豆种子萌发过程中物质有什么变化? 54 (p0-42): 38.为什么说黄豆芽是名副其实的保健食品? 55 (p0-43): 39.黄豆芽有哪些菜谱? 58 (p0-44): 40.黄豆芽有何

Author

金东梅等编著, Jin Dongmei ... [deng] bian zhu, 金东梅 ... [等]编著, 金东梅

Publisher

北京:化学工业出版社

Published

2000

Language

ZH

ISBN

9787502528416

Subjects

Agriculture, Stem