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Gastronomía peruana. Patrimonio cultural de la humanidad by Sara Beatriz Guardia, (ed.) is a nonfiction available to read on EtoBox.

What is Gastronomía peruana. Patrimonio cultural de la humanidad about?

Presentación 13 Sara Beatriz Guardia Directora de la Cátedra UNESCO Patrimonio Cultural y Turismo Sostenible de la Universidad de San Martín de Porres, Perú Los saberes, técnicas y representaciones de la cocina y gastronomía como patrimonio cultural inmaterial: el caso del Perú 17 Manuel Rodríguez Cuadros Embajador del Perú ante la UNESCO (2012-2019) Cocina peruana: tradición, patrimonio cultural e identidad 37 Adriana Arista Zerga Universidad de Nottingham, Reino Unido De papas, rocotos, guayabas y charqui: los alimentos ancestrales del Perú 71 Elmo León Ph.D. Investigador. Universidad de San Martín de Porres, Perú Gastronomía prehispánica peruana. La alimentación en tiempos del Señor de Sipán 91 Jorge G. Paredes M. Universidad Nacional Mayor de San Marcos, Perú La Amazonía: un museo de la naturaleza 117 Rafael Cartay Profesor-investigador. Universidad Técnica de Manabí, Ecuador Cocina asiática en Perú 147 José Manuel Iglesias Secretario General de World Gastronomy Institute (WGI) La flor morada de los Andes 159 Sara Beatriz Guardia Universidad de San Martín de Porres, Perú La riqueza patrimonial de las sopas en el Perú. Diversidad, creatividad y simbolismo 177 Sandra Negro Instit

Who reads Gastronomía peruana. Patrimonio cultural de la humanidad?

Author

Sara Beatriz Guardia, (ed.)

Publisher

Universidad de San Martín de Porres (USMP); UNESCO

Published

2020

Language

ES

ISBN

9786124460265

Category

nonfiction

Subjects

Cooking