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What is Prevención de Alteraciones en Alimentos about?

Las tres oraciones resumen lo siguiente: 1) El documento describe actividades relacionadas con alteraciones abióticas en los alimentos como la luz, oxígeno, humedad y temperatura. 2) Explica cómo evitar alteraciones físicas manteniendo los alimentos lejos de la luz, agregando limón para evitar la oxidación, reduciendo la humedad, y manteniendo temperaturas adecuadas. 3) También discute cómo la oxidación de lípidos depende de sustratos y catalizadores y cómo actúan diferentes antioxidantes.

Author

lola

Language

ES