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Buenas Prácticas en Manipulación Alimentaria by Cristian González is a document available to read on EtoBox.
El documento aborda las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) en la manipulación de alimentos, destacando la importancia de la higiene y los riesgos de contaminación alimentaria. Se discuten los peligros biológicos, químicos y físicos, así como los síntomas de enfermedades transmitidas por alimentos y la clasificación de alimentos climatéricos y no climatéricos. Además, se reflexiona sobre la higiene en espacios de trabajo y los riesgos para la salud de los consumidores.
- Author
- Cristian González
- Language
- ES