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Guía de Laboratorio Virtual #3. Proceso de Faenado Rastro Avícola. by José Ramos is a document available to read on EtoBox.

What is Guía de Laboratorio Virtual #3. Proceso de Faenado Rastro Avícola. about?

La guía de laboratorio virtual sobre el proceso de faenado en rastro avícola tiene como objetivo principal que los estudiantes identifiquen los puntos críticos de control en el proceso de faenamiento. Se detallan las etapas del proceso, las buenas prácticas de higiene y seguridad, así como la importancia de la cadena de frío para garantizar la inocuidad de los productos cárnicos. Además, se incluyen conceptos clave y un cuestionario para evaluar el aprendizaje.

Author

José Ramos

Language

ES