About this document
Teknik Kimia dalam Pengolahan Pangan by erny kurniawati is a document available to read on EtoBox.
Berikut ringkuman dari dokumen tersebut dalam 3 kalimat: 1. Dokumen tersebut membahas tentang sifat dan karakteristik bahan hasil pertanian serta proses pengolahan pangan seperti penggorengan, pengukusan, dan pengasapan. 2. Beberapa soal membahas tentang teknik kimiawi seperti hidrolisis, karbonasi, dan sulfitasi dalam pengolahan gula, minyak, dan tahu. 3. Soal juga membah
- Author
- erny kurniawati
- Language
- ID