About this document
Konservasi Daging Burung dengan Bakteriosin by ScribdTranslations is a document available to read on EtoBox.
Dokumen ini membahas konservasi daging burung unta dan kasuari, menekankan pentingnya pengawetan untuk mencegah pertumbuhan mikroorganisme patogen. Metode seperti kemasan vakum dan penggunaan bakteriosin dari Lactobacillus plantarum LPBM10 dievaluasi untuk meningkatkan masa simpan dan keamanan daging. Hasil menunjukkan bahwa kemasan vakum dapat memperpanjang masa simpan daging segar hingga 31 hari tanpa penurunan kualitas yang signifikan.
- Author
- ScribdTranslations
- Language
- ID