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Buenas Prácticas en Faena de Cerdos by Annie Jah Love is a document available to read on EtoBox.

What is Buenas Prácticas en Faena de Cerdos about?

Este documento presenta una guía sobre la aplicación de buenas prácticas de manufactura en la faena de cerdos y elaboración de derivados. Detalla las diferentes líneas de producción y productos involucrados como embutidos, salazones y conservas. Explica también la cadena agroalimentaria de la carne porcina y los beneficios de la coordinación entre los eslabones de producción primaria, faena, industrialización, distribución y consumo. Resalta la importancia de las asociaciones y las integraciones verticales

Author

Annie Jah Love

Language

ES