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Ingeniería de Matrices En Alimentos Funcionales by Lorenzo Fuentes is a document available to read on EtoBox.

What is Ingeniería de Matrices En Alimentos Funcionales about?

Este documento trata sobre la aplicación de la ingeniería de matrices en el desarrollo de alimentos funcionales de origen vegetal. Brevemente describe los alimentos funcionales y sus beneficios para la salud, así como diferentes métodos para su obtención, incluyendo la ingeniería genética, técnicas de cultivo y cría, incorporación a granel e ingeniería de matrices.

Author

Lorenzo Fuentes

Language

ES