Can I read B Sung on EtoBox?

B Sung by Giang Nguyễn is a document available to read on EtoBox.

What is B Sung about?

Hàm lượng đạm trong nước mắm phản ánh chất lượng nguyên liệu và quá trình lên men, được xác định bằng phương pháp Kjeldahl, tuy chính xác nhưng tốn thời gian. Độ mặn ảnh hưởng đến hương vị và khả năng bảo quản, có thể đo bằng máy đo độ dẫn điện, phương pháp này nhanh chóng nhưng cần thiết bị chuyên dụng. Hàm lượng histamine, có thể gây ngộ độc nếu quá cao, được đánh giá bằng phương pháp HPLC, có độ chính xác cao nhưng yêu cầu thiết bị đắt tiền và kỹ thuật viên chuyên môn.

Author

Giang Nguyễn

Language

OTHER