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What is Inocuidad Alimentaria: HACCP y BPM about?

El documento aborda la importancia del sistema HACCP para la identificación y control de peligros en la inocuidad alimentaria, destacando síntomas comunes de enfermedades transmitidas por alimentos. Se mencionan prácticas de higiene personal y buenas prácticas de manufactura (BPM) que son esenciales para prevenir la contaminación. También se definen los tipos de peligros (biológicos, químicos y físicos) y se explica la importancia de la trazabilidad y la limpieza en la industria alimentaria.

Author

lizbeth

Language

ES